شنبه / ۲۳ آذر ۱۳۹۲ / ۱۲:۴۵ سرویس : فرآورده های لبنیکد خبر : ۴۳۲۳۴گزارشگر : ۱۰۰۸ سرویس فرآورده های لبنی گسترش ماست‌بندی‌ها تهدید یا فرصت؟+قیمت انواع لبنیات سنتی در چند سال گذشته با وجود فعالیت شرکت‌های بزرگ تولید‌کننده لبنیات هم‌چون ماست، شیر، پنیر، خامه و امثال آنها ولی مشاهده می‌شود که واحدهای عرضه کننده لبنیات یا همان به اصطلاح ماست‌بندی‌ها در سطح شهرها روز به روز در حال گسترش است. حتی در برخی موارد تعدادی از این واحدها تحت عنوان یک برند خاص دایر شده و در مناطق مختلف شهر شعبه‌های مختلفی دایر کرده‌اند. عامل اصلی گسترش این واحدها به طور حتم استقبال مردم از محصولات آنهاست. به گفته بسیاری از خریداران، سلامت مواد غذایی یکی از مهمترین دلایل رویکرد آنان به محصولات لبنیاتی‌هاست. این در حالی است که محصولات عرضه شده در این واحدها غیربسته‌بندی بوده و هیچ‌گونه نشان استاندارد هم روی آنها وجود ندارد.به عنوان نمونه در بسیاری از موارد با توجه به مواد مصرفی درج شده روی اقلام لبنیات کارخانه‌ای به ویژه ماست، خاصیت اصلی محصول که در زمان خرابی ترش می‌شود از بین رفته و در زمان خرابی مزه‌ای تلخ به خود می‌گیرد. از سوی دیگر نشاسته، شیرخشک و مواد نگهدارنده باعث تغییر طعم ماست می‌شود. به گفته‌ی کارشناسان حوزه لبنی، به همین منظور شرکت‌ها در روشی تازه ماست را همراه با میوه یا انواع سبزی‌ها مخلوط می‌کنند تا طعم و ایرادات ناشی از افزودن مواد نگهدارنده در ماست از بین برود.در این رابطه رییس اتحادیه فروشندگان لبنیات تهران به ایسنا گفت: این واحدها شیر را به صورت فله درون تانکر‌های دو جداره سردخانه‌ای از گاوداری‌هایی که زیر نظر سازمان دامپزشکی فعالیت می‌کنند، خریداری می‌کنند.علی رجبی اظهار کرد: تمام بار میکروبی و چربی شیر در این تانکرها سنجیده می‌شود و وزارت بهداشت مانعی بر دادو‌ستد این چنینی ایجاد نکرده است.او در رابطه با قیمت شیر فله دامداری و گاو‌داری‌ها بیان کرد: قیمت هر کیلو شیر بسته به بار میکروبی و چربی آن از 1350 تا 1700 تومان متغیر است. هرچه بار میکروبی کمتر و چربی آن بیشتر باشد، قیمت شیر بیشتر می‌شود.رجبی خاطرنشان کرد: شیر گاو جرسی که به گاو زرد معروف است قیمت بیشتری دارد زیرا این شیر تنه محکم و سفید‌تری به ماست می‌دهد.او در رابطه با مراحل دریافت جواز واحدهای لبنیاتی گفت: اگر تمام مدارک برای دریافت جواز کسب مورد تایید باشد، فرد به بهداشت محیط معرفی می‌شود تا تایید نهایی را دریافت کند و جواز صادر شود.به گفته وی متراژ مورد نیاز برای تولید لبنیات بیش از 25 متر و برای فروشگاه بیش از 15 متر است.در همین راستا رییس بازرسی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان نیز اظهار می‌کند که ماهیت کمیتی محصولات عرضه شده در واحدهای لبنیاتی توسط سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان، ماهیت صنفی توسط اتحادیه فروشندگان محصولات لبنی و ماهیت کیفیت که از جایگاه بسیار مهمی برخوردار است توسط سازمان غذ‌ا و دارو وزارت بهداشت بازرسی و کنترل می شود.به گفته مجتبی فراهانی قیمت‌گذاری، کم‌فروشی و گران فروشی واحدهای صنفی لبنیاتی که در چند سال اخیر در سطح شهر بسیار زیاد شده‌اند توسط سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان و بازرسی اتاق اصناف کنترل می‌شود.وی تاکید می‌کند که نگرانی اصلی در رابطه با کیفیت محصولات عرضه شده است زیرا ارتباط مستقیم با سلامت مردم و مصرف‌کنندگان دارد. البته چون بازرسی و کنترل کیفیت این محصولات به طور کامل زیر نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش است ما نمی‌توانیم وارد این مبحث شویم.نرخ محصولات لبنی عرضه شده در واحدهای صنفی لبنیات تهران به شرح زیر است:نرخ واحدهای ممتاز تهرانردیفنوع محصولقیمت هر کیلوگرم1ماست کم‌چرب22000ریال2ماست پرچرب28000 ریال3ماست چکیده ساده70000 ریال4ماست چکیده موسیر75000 ریال5شیر کم‌چرب16000 ریال6شیر پرچرب20000 ریال7دوغ کم‌چرب13500 ریال8دوغ پرچرب18000 ریال9پنیر تبریز درجه 1190000 ریال10پنیر تبریز درجه216000011پنیر لیقوان250000 ریال12کره گوسفندی320000 ریال13کره گاوی250000 ریال14خامه20000 ریال15کشک100000 ریال16سرماست150000 ریال17ماست گاومیشی38000 ریال18سرشیر250000 ریال19پنیر لاکتیکی115000 ریال20پنیر پاستوریزه95000 ریالنرخ واحدهای صنفی درجه یکردیفنوع محصولقیمت هر کیلوگرم1ماست کم‌چرب20000ریال2ماست پرچرب25000 ریال3ماست چکیده ساده60000 ریال4ماست چکیده موسیر65000 ریال5شیر کم‌چرب16000 ریال6شیر پرچرب20000 ریال7دوغ کم‌چرب12500 ریال8دوغ پرچرب16000 ریال9پنیر تبریز درجه 1180000 ریال10پنیر تبریز درجه2160000ریال11پنیر لیقوان230000 ریال12کره گوسفندی320000 ریال13کره گاوی220000 ریال14خامه180000 ریال15کشک85000 ریال16سرماست150000 ریال17ماست گاومیشی35000 ریال18سرشیر220000 ریال19پنیر لاکتیکی115000 ریال20پنیر پاستوریزه90000 ریالنرج واحدهای صنفی درجه دوردیفنوع محصولقیمت هر کیلوگرم1ماست کم‌چرب18000ریال2ماست پرچرب25000 ریال3ماست چکیده ساده55000 ریال4ماست چکیده موسیر60000 ریال5شیر کم‌چرب16000 ریال6شیر پرچرب18000 ریال7دوغ کم‌چرب12000 ریال8دوغ پرچرب15000 ریال9پنیر تبریز درجه 1170000 ریال10پنیر تبریز درجه2150000ریال11پنیر لیقوان220000 ریال12کره گوسفندی300000 ریال13کره گاوی200000 ریال14خامه140000 ریال15کشک75000 ریال16سرماست150000 ریال17ماست گاومیشی35000 ریال18سرشیر200000 ریال19پنیر لاکتیکی110000 ریال20پنیر پاستوریزه85000 ریال (شنبه ۲۳ آذر ۱۳۹۲) ۱۲:۴۵ اخبار مرتبط "ستاد تنظیم بازار" هیچ تصمیمی در مورد "شیر" نگرفت / "شیر" و "گرانی" در یک قدمی هم مصرف شیر در کشور فرهنگسازی شود سفره عراقی به لبنیات ایرانی عادت کرده است اختصاص "یارانه" به "شیر" را از رسانهها شنیدهام / "دامداران" همچنان بلاتکلیف راهکار کلانتری برای اصلاح بازار شیر و لبنیات قیمت شیر تا پایان سال ثابت میماند گسترش ماست‌بندی‌ها تهدید یا فرصت؟+قیمت انواع لبنیات سنتی میانگین امتیاز کاربران: 0.0 (0 رای) 12345 امتیاز 12345 برای امتیاز باید عدد وارد کنید پست الکترونیک را وارد کنید پست الکترونیک صحیح نیست پست الکترونیک نمایش داده شود. تعداد کاراکتر باقیمانده: 500 نظر خود را وارد کنید پس از انتشار این نظر، به من اطلاع داده شود. ارسال