این صنایع ابتدا چربی شیر را جدا و از آن کره ای گران قیمت تهیه می کنند. آن ها سپس مقادیر زیادی شیر بدون چربی را که روی دستشان باقی می ماند، برای ذخیره سازی به پودر تبدیل می کنند. این صنایع سپس برای جایگزین کردن چربی حیوانی از روغن پالم برای افزودن دوباره چربی به این پودر ها استفاده می کنند. روغن پالم دوازده برابر از کره ارزانتر است. این شیر جعلی سپس به غرب آفریقا صادر می شود و در آنجا تا سی درصد پائین تر از شیر محلی به فروش می رسد.
فرانس ۲۴ افزود: به سختی می توان تفاوت میان این شیر های جعلی با شیر های سالم که به طور کامل از شیر گاو تهیه می شود را در غرفه های فروشگاه های بزرگ تشخیص داد. در کشوری همچون سنگال این محصول در همه جا و حتی در محصولاتی که انتظار آن نمی رود یافت می شود.
کریستین کورنیو، کارشناس شیر در این باره گفت: بحث زیادی درباره شیر خشک وجود دارد، اما کار فقط به اینجا ختم نمی شود. در ماست، در شیر مایع، در پنیر و شیر غلیظ شده هم این محصولات وجود دارد. بیشتر محصولات لبنی که در غرب آفریقا به فروش می رسند بر پایه این پودر شیر خشک هستند.