به گفته ی اقای فرامرزی :
شروع آشنایی من با صنایع غذایی از دهه 60 و سالهای جنگ
بود . در چنین روزهایی بود که تصمیم گرفتم رستوران اسکان را در فضایی مدرن
و با حال و هوایی شاد ، چون آنتراکتی در زندگی غمبار روزمره تهران راه
اندازی کنم . پس از دو سال تلاش رستوران اسکان در سال 1364 شروع به کار
کرد .
هجوم جوانان شهر بود و خانواده ها برای تجربه ای
جدید . آمبیانسی که تا سال 1385 قبل از واگذاری آن ادامه داشت . ده سال
بعد با همین نگرش به سراغ شیرینی رفتم . مکتب شیرینی اروپای غربی الگوی
کار قرار گرفت . طراحی جدید و مدرن برای محصولات سخت و با کیفیت ، چالش
پیش روی شد . تصمیم بر این بود که علیرغم توصیه همگان ، محصولات در حداقل
شیرینی و چربی باشند . سلامت جسمانی و حق برخورداری مصرف کننده به
محصولاتی با کیفیت بالا به عنوان اصل غیر قابل بحث پذیرفته شد . کلکسیونی
بزرگ از انواع کیکهای تولد و عروسی را برای اولین بار در ایران گرد آوری
نمودیم .
سال 1374 شعبه یک شیرینی کوک در ساختمان اسکان
افتتاح شد و باز هم استقبال بود و موفقیت . اکنون شعبه پنجم کوک در حال
ارائه خدمت به مشتریان گرامی میباشد .