رستوران دیژون
برای اولین بار در ایران اقدام به معرفی و ارایه چند نوع سبزی و کاهو
نموده است. این سبزی ها بطور بسیار گسترده در خارج از کشور مورد استفاده
قرار می گیرند و ما برای ایجاد تنوع بیشتر ، بالا بردن سطح استانداردها و
توقع مشتریان تصمیم به عرضه آنها در رستوران گرفتیم. ما این سبزی ها را در
مزرعه ای خارج از تهران کشت می کنیم و برداشت آنها نیز مستقیما توسط
خودمان صورت می کیرد.
"آروگولا"که
به آن روکولا و راکت هم می گویند سبزیی با منشا مدیترانه است که امروزه در
تمام دنیا در سالاد، پیتزا، پاستا و غذاهای دیگر هم مورد استفاده قرار می
گیرد. این سبزی بسیار معطر و دارای طعمی تیز می باشد و ترکیب آن با کاهو و
سبزی های دیگر در سالاد بسیار مطبوع است.
"سوییس چارد" نیز سبزیی با منشا مدیترانه و از خانواده چغندرها می باشد که
گفته می شود دارای بیشترین مواد مغذی در بین سبزی هاست. برگ های جوان آن
بصورت خام در سالاد و از برگ های بالغ تر آن در پخت غذا استفاده می شود.
ساقه سوییس چارد در رنگهای مختلفی رشد می کند و بهمین دلیل به آن سبزی
رنگین کمانی نیز گفته می شود.
