سرپرست معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی استان هرمزگان با اشاره استفاده صحیح از کنسروها تاکید کرد: از مصرف کنسروهایی که در قوطی آنها نشت، برآمدگی و فرورفتگی و زنگ‌زدگی دارد، خودداری کنید.
دکتر "حسین قاسمی" افزود: باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها، مواد افزودنی غیرمجاز، فلزات سنگین، باقیمانده سموم نباتی از عوامل مهم ایجاد مسمومیت‌های غذایی محسوب می‌شوند.
قاسمی با اشاره به این‌که نوعی از مسمومیت غذایی موسوم به بوتولیسم از کشنده‌ترین انواع مسمومیت به شمار می‌رود، یادآور شد: بوتولیسم در اثر مصرف موادغذایی که در شرایط نامناسب و غیربهداشتی تهیه و نگهداری شده‌اند، ایجاد می‌شود.
وی خاطرنشان کرد: علایم و نشانه‌های بوتولیسم به صورت تاخیری(12 تا 24 ساعت بعد از مصرف مواد خوراکی آلوده به باکتری) و به صورت تاری دید، دوبینی، افتادگی پلک، عدم توانایی حرکتی، سختی در بلع، اختلال تکلم و یبوست ظاهر می‌شود که باید در اسرع وقت به مراکز درمانی مراجعه کرد.
ایسنا