محمد رضا نوربخش عنوان کرد:میزان سرانه مصرف قارچ در کشور 650گرم است در حالی که مصرف این ماده مغذی در کشورهای اروپایی بین 3 تا4کیلو اعلام شده است که برای افزایش سرانه مصرف این ماده غذایی در جامعه باید ارزش غذایی قارچ بیش از پیش در سبد غذایی خانوارها نمایان گردد.
رئیس هیئت مدیره انجمن پرورش قارچ در ایران تولیدات قارچی کشور را بیش48 هزارتن ذکر کرد و افزود:این میزان تولید از217 مزرعه موجود در کشور برداشت می شود. که استان تهران با 21هزار تن اصفهان با 6هزار تن و استان قزوین با 4هزار تن به ترتیب مقام های اول تا سوم کشور را در تولید قارچ به خود اختصاص داده اند.
نوربخش به اشتغال بالای تولید قارچ اشاره کرد وگفت:در یک هکتار زمین کشاورزی تنها برای دو یا سه نفر زمینه اشتغال ایجاد می شود در حالی است که با همین مقدار زمین در بخش تولید قارچ برای 80نفر اشتغال فراهم می شود.
وی گفت:در حال حاضر برای این میزان قاچ تولیدی 7هزار نفر مشغول فعالیت هستند که اگر مصرف سرانه کشور در این زمینه افزایش پیدا کند زمینه های رشد و توسعه صنعت قارچ کشور و همچنین میزان اشتغال در این بخش نیز گسترش می یابد.
رئیس انجمن قارچ ایران عمده مشکل تولید کنندگان را کمبود نقدینگی و عدم تبلیغات در خصوص مصرف قارچ دانست و گفت: از مسئولین تقاضا داریم تبلیغات و فرهنگ سازی مصرف این ماده غذایی را مانند محصولات شیلاتی در اولویت قرار دهند تا سرمایه گذاران تمایل بیشتری برای فعالیت دراین بخش داشته باشند.
وی در خصوص صادرات قارچ ایران گفت:به دلیل عدم برنامه ریزی و نبود زیرساخت های صادرات هنوز هیچگونه برنامه ای برای صادرات قارچ نداریم و باید عنوان کنم در صورت فراهم شدن زمینه های صادرات به دلیل کیفیت بالای قارچ ایران می توانیم یکی از کشورهای بزرگ صادر کننده قارچ در جهان باشیم.
در حال حاضر ایران در میان 62کشور تولید کننده قارچ رتبه 16 را داراست.
