خوراکی های جدید فانتزی در راه بازار
حضور در عرصه محصولات غذایی فانتزی به عنوان بخشی از صنعت غذا در سالهای اخیر توجه برخی از دست اندرکاران این صنعت را به خود جلب کرده است. به رغم اینکه تولید این محصولات کارآفرینی مناسبی را به ویژه برای قشر جوان به همراه دارد ولی این بخش تا پیش از این از توجه کافی مسئولان برخوردار نبوده است. شرکت «ساتراپ پیشخوان» به عنوان یکی از پیشگامان محصولات غذایی فانتزی نقش مهمی در ارائه ایده های نو در این زمینه ایفا کرده است. دست اندرکاران این شرکت با داشتن ایده های خلاق، مبتکر و مجری محصولات غذایی فانتزی در کشور هستند. متولیان شرکت ساتراپ پیشخوان که نام آن را از فرهنگ ایرانی زمان هخامنشی به معنی فرماندار گرفته اند، اهداف اصلی خود را برای تاسیس آن، ایجاد کارآفرینی و اشتغال زایی برای جوانان این مرز و بوم می دانند. فعالیتی که با حداقل سرمایه، سود قابل توجهی را برای آنها به ارمغان می آورد.
رئیس هیات مدیره این شرکت در گفت وگو با شهد، ابتکار ذرت مکزیکی را به عنوان نخستین ایده شرکت متبوعش می داند که از 6 سال گذشته جایگاه ویژه ای را در میان محصولات خوراکی فانتزی در کشور به خود اختصاص داده است. مهرداد گرجی معتقد است که در ابتدا ساخت دستگاه تولید ذرت مکزیکی را این گروه بر عهده داشته است. در حال حاضر نیز اکثر مواد مورد نیاز ذرت مکزیکی از سوی شرکت ساتراپ پیشخوان تامین می شود.
تولید محصولات خوراکی فانتزی به روشی که شرکت ساتراپ پیشخوان آن را دنبال می کند، در اروپا به کسب وکار خیابانی معروف است. در این روش نیاز به اجاره یا خرید مغازه وجود ندارد و با حداقل سرمایه گذاری می توان انتظار سود مناسبی را داشت.
ایده ساخت دستگاههای جدید و در راستای اهداف ساتراپ مورد توجه صاحبان این شرکت بوده است. فواره شکلات یکی از این موارد است. این ایده همواره در کشورهای آسیای شرقی، اروپائی ( خصوصا انگلستان ) و امریکائی وجود داشته که همگی الکتریکی و از کارائی بسیار پائینی برخوردار بوده اند. به همین دلیل ایده ساخت کیوسک جهت این دستگاه ها و ساخت فواره شکلاتی صنعتی که کارائی بالائی داشته باشد از سوی مدیران شرکت ساتراپ پیشخوان مطرح و این ایده و طرح از سوی کارخانه ماشین سازی خندابی که یکی از بزرگترین کارخانجات ماشین سازی شیرینی و شکلات در ایران است، اجرا و به حقیقت پیوست. به این صورت بود که ساخت دستگاه شوکوبار ( Choco Bar ) محقق شد.
گرجی با بیان اینکه این دستگاه ها در اروپا به صورت دستگاه های الکتریکی در جشن ها، مراسم تولد و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد، از ابتکار شرکت تحت مدیریتش برای استفاده از این دستگاه در قالب کیوسک و کسب خیابانی سخن می گوید و ادامه می دهد: تجربیات ما از ابتکار ذرت مکزیکی که استقبال خوبی را به همراه داشت موجب شد تا ایده شوکو بار را نیز به صورت کیوسک های فروش خیابانی طراحی نماییم.
ساخت نخستین دستگاه شوکوبار با توجه به اینکه شناختی از آن در ایران نبود مسئولان این شرکت را بر آن داشت تا دو دستگاه اولیه شوکوبار را در کشور کویت بسازند. نخستین دستگاه نیز بعد از سپری شدن یکسال زمان تحقیقات و ساخت در هفتم شهریور ماه سال 86 در مجتمع میلاد نور تهران افتتاح شد.
این دستگاه محصولاتی مانند کورن فلکس، بستنی، شوکورول، میوه، خشکبار، خامه و اسمارتیز را مخلوط کرده و با تزئینات خاصی در لیوان به مشتری ارائه می دهد. گفتنی است شکلات ویژه و کاملا خاص این محصول غذایی فانتزی در کارخانه شرکت رضوان شکلات (بارکا) در 6 طعم کاکائویی، فندقی، موزی، طالبی، وانیلی و توت فرنگی تولید می شود. این شرکت موفق شد تا در پایان سال 86 تعداد نمایندگی های خود را به 6 نمایندگی در تهران و شهرستان ها برساند. این نمایندگی ها موظف هستند که مواد مورد نیاز شوکوبار خود را از شرکت ساتراپ پیشخوان تامین نمایند. گرجی در این باره می گوید: مواد مورد نیاز این دستگاه را از شرکت های معتبر و قابل اعتماد ایرانی مانند کیوان، بارکا، کلاگز، بارز ،وی وی و .... که همگی دارای استاندارههای ملی هستند خریداری و در اختیار نمایندگی ها قرار می دهیم چراکه دسترسی مستقیم نمایندگی ها برای تامین این مواد امکانپذیر نیست.
نصب دستگاه بستنی در کیوسک شوکوبار و درکنار شوکوبار با همکاری صمیمانه دایتی و همچنین دو فواره ای شدن دستگاه های جدید(پیش از این دستگاه تک فواره بود) از ویژگی های دستگاه های جدید شوکوبار است. وی افزود: ارزشگذاری فروش دستگاههای فعلی و جدید که در آینده ارائه می گردد بگونه ای است که بازگشت سرمایه مناسبی را به همراه دارد. بر همین اساس، سرمایه گذاری مطمئن، سود دهی مناسب و بازدهی ایده آل همواره شعار SPCO است.
سید عبدالهادی فرزانه مدیر عامل این شرکت نیز یکی از افتخارات خود و مجموعه تحت مدیریت را ساخت تمامی دستگاه های جدید در ایران دانسته و معتقد است: کیفیت برتر و غیر قابل مقایسه با نمونه خارجی از نقاط قوت و وجه تمایز ایده این دستگاه به شمار می رود. همچنن همه بخش های این دستگاه با ضمانت مناسب در کشور ساخته می شود و کلیه عملیات تولید و خدمات پس از فروش و تامین قطعات از سوی ماشین سازی خندابی اجرا می گردد که باعث افتخارات مجموعه ساتراپ پیشخوان است.
متولیان شرکت ساتراپ پیشخوان همچنین تامین دستگاه های شوکوبار خانگی را در دست اجرا دارند و استقبال از این دستگاه در میهمانیها و جشن ها موجب شده است که ساخت دستگاه های کوچک و خانگی شوکوبار در دستور کار این گروه قرار گیرد.
ایده های جدید این شرکت را نیز می توان در زمینه های تولید پشمک های رنگی با طعم میوه های مختلف و با داشتن تیکه های میوه، به صورت سنتی -که با طعم 6 نوع میود متفاوت همانند آلبالو ، توت فرنگی ، لیمو و غیره تهیه می شود- بیان کرد. تولید طعم پاپ کورن ( پف فیل ) با چند مزه از جمله کالباس، استیک ، پیازجعفری،پنیر و غیره نیز از ایده های جدید این شرکت است که با حفظ روش سنتی تولید، مزه های جدیدی را به بازار ارائه کرده است که در این راستا ماگنولیا نقش سازنده و مهمی را ایفا نموده و تمامی طعمها دارای مجوزات ساخت و بهداشت را دارد .
گرجی از برند شرکت ساتراپ پیشخوان برای ایجاد فروشگاه های «میامی» سخن می گوید. این برند به فروشگاه هایی ارائه می شود که تولیدات مجموعه دستگاه های ابتکاری این شرکت از جمله شوکوبار، پشمک، ذرت مکزیکی و پاپکورن و غیره را به مشتریان ارائه دهد. در حال حاضر نخستین فروشگاه میامی در خیابان ستارخان و مجتمع تجاری مفید خدمات خود را به مشتریان ارائه می نماید.
متولیان شرکت ساتراپ پیشخوان در حال حاضر با بکارگیری فناوری روز دنیا، متخصصان برتر و طراحان بی نظیر در کشور ساخت برخی از دستگاه های ابتکاری خود را در دست اجرا دارند. ساخت دستگاهی که سیب زمینی را به صورت فنری شکل در می آورد ( بعد از به سیخ کشیدن سرخ می شود) نیز ابتکار جدید این مجموعه است. همچنین ساخت دستگاهی که تولید زولبیا و بامیه را بر عهده دارد نیز به عنوان یکی دیگر از ایده های جدید این شرکت مطرح است. این دستگاه، قنادان و سایر هواخواهان را در تولید با کیفیت زولبیا و بامیه یاری می دهد. این دستگاه که برای نخستین بار در ایران حتی در دنیا ساخته می شود، شکل سنتی، بهداشتی و تنوع تولید را همواره حفظ می نماید. ساخت دستگاه تولید دونات واقعی، بستنی و محصولات غذائی فانتزی دیگر نیز در این زمینه قابل ذکر است.
"نشریه شهد" نشریه تخصصی انجمن شیرینی و شکلات ایران
22921128
